Potetvaffel med krabbe
Sunn og deilig rett som passer ypperlig som kveldskos.
30 min

Ingredienser

10

  • + Stk
    Potetvaffel:
    300 g Mandelpotet, kokt
    1 ss Smør
    150 g Crème fraîche
    3 ss Mel
    1 stk Egg
    1 ts Bakepulver
    Melk
    Smør til pensling
    Pepperrotdressing:
    6 ss Pepperrot, revet
    150 g Crème fraîche
    2 ts Dijonsennep
    2 ss Majones
    Sitron

Topping:
120 g Krabbekjøtt, håndpillet
Assorterte urter eller spirer

Fremgangsmåte
TIPS;
Potet til overs fra middagen? Spar dem og lag potetvaffel senere.
Potetvaffel:
1
Riv kokte poteter grovt på et rivjern.
2
Ha potetmassen over i en bolle. Rør inn smeltet smør, crème fraîche, egg, mel og bakepulver. Spe røren med litt melk til du får en tykk røre. Smak til med salt og pepper.
3
Stek røren i et smurt vaffeljern.
Pepperrotdressing:
4
Bland sammen alle ingrediensene og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Tilberedning:
5
Klem forsiktig ut overflødig væske fra krabbekjøttet. Ha krabbekjøttet i en bolle og bland med 2-3 ss av pepperotdressingen.
6
Anrett vaflene med krabbeblandingen, resterende dressing og friske urter etter eget ønske.