Blog Image

Pannkakslaggen & Våffeljärnet

Blodvåffla

Cross over våfflor Posted on ons, april 03, 2019 16:25:08

Blodvåffla med sidfläsk och rårörda lingon


Nötblod, smör, vetemjöl, ägg, bakpulver, vatten, salt alspånsrökta sidfläsk, rårörda lingon, smetana och färsk timjan.


Tillagning:


Smält 125 g smör och låt det svalna.


Vispa samman 2 dl nötblod, 4dl mjöl, 2 ägg, 1 tsk bakpulver och 1 krm salt till en slät smet. Tillsätt därefter det smälta smöret och 2 dl iskallt vatten, blanda väl. Grädda i våffeljärn.



Kornmjölsvåfflor med russin

Cross over våfflor Posted on sön, mars 31, 2019 06:45:34


Du behöver


1 grönsaksbuljongtärning

2 dl vatten

2 msk olja

2 ägg

1 dl mjölk

1/2 dl vetekli

1/2 dl kornmjöl

1 dl russin

1 krm jalapeno chili

2 dl vetemjöl


Gör så här

1 Smält tärningen i 1 dl av vattnet.

2 Tillsätt den andra decilitern och oljan så svalnar buljongen snabbt. Vispa ihop en smet av alla ingredienser. Grädda våfflor.


3 Förslag på tillbehör:

4 Gör en grönsaksragu. Tärna 2 paprikor, 1 gul lök, ca 100 g aubergine, 2 tomater och 1-2 vitlöksklyftor. Fräs i olja. Smaksätt med 1-2 tsk oregano, 1/2 tsk salt och svartpeppar. Servera våfflorna tillsammans med lika delar soja och hoisin sauce.







Raggmunk i våffeljärn

Cross over våfflor Posted on lör, mars 30, 2019 09:22:48

Med bakpulver i smeten blir raggmunkarna fluffiga och frasiga. Och vackra om de gräddas i våffeljärn men de kan naturligtvis gräddas som vanligt i en stekpanna med beläggning.


För 2 person(er)

Ingredienser

0,5 dl vetemjöl

0,5 dl grahamsmjöl

1 tsk bakpulver

0,75 tsk salt

2 dl lättmjölk

1 ägg

2-3 potatis, (300 g)

1 morot, (75 g)

1 msk flytande margarin


Tillbehör

2 msk lingonsylt

100 g morötter, rårivna

2 knäckebröd

2 ostskivor (17 %)


1. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa i mjölken lite i taget. Tillsätt ägget och vispa smeten slät.

2. Skala potatis och morot och riv dem på den fina sidan rakt ner i smeten.

3. Värm våffeljärnet på medelvärme om du kan reglera värmen.

4. Droppa lite margarin i järnet och häll på en skopa smet.

Grädda ca 2 min. Lyft försiktigt och lossa eventuellt raggmunken från järnets ovansida. Smeten räcker till fyra raggmunkar.

5. Servera genast med lingonsylt och rårivna morötter.





Rårakor i våffeljärn

Cross over våfflor Posted on lör, mars 30, 2019 09:21:50


Ett roligt recept på rårakor som du tillagar i våffeljärn. Du gör rårakorna av bland annat potatis, lök, margarin och ägg. Servera med en nyttig och fräsch vitkålssallad av vitkål, yoghurt, lingonsylt och apelsiner.


Ingredienser

1 1/2 kg potatis (1 1/2 kg motsvarar ca 15 st)

ev 1 gul lök

1 dl flytande margarin

1 ägg

2 1/2 tsk salt

1 tsk grovmalen svartpeppar

1 dl kolsyrat vatten


Vitkålsallad

500 g vitkål (500 g motsvarar ca 1/2 vitkålshuvud)

3 dl turkisk yoghurt

5 – 6 msk tranbärs- eller lingonsylt

1 – 2 apelsiner


Gör så här

Skala och riv potatis och ev lök. Pressa ut vätskan. Tillsätt margarin, ägg, salt och peppar. Låt stå ca 10 minuter.

Starta timer

Sallad: Strimla vitkålen. Blanda med yoghurt och sylt. Skala och skär apelsinerna i hinnfria klyftor. Vänd ner dem i salladen.

Tillsätt det kolsyrade vattnet till rårakssmeten. Grädda rårakorna i våffeljärn.

Servera med vitkålssallad och gärna stekt bacon.

För alla

Fri från gluten.

Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri matyoghurt.

Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).



Potatisvåfflor

Cross over våfflor Posted on lör, mars 30, 2019 08:47:11


Du behöver

50 g smör, eller vegetabilisk olja

1,5 dl grahamsmjöl

1,5 dl vetemjöl

300 g grovt riven potatis

3 dl mjölk

0,5 tsk salt

2 tsk bakpulver


Jordnötskräm med banan och avokado

1 banan

1 avokado

1 msk osaltat jordnötssmör

hallon, till servering


Gör så här

Smält smöret och låt det svalna.

Riv potatis grovt och pressa ur vattnet.

Blanda mjölsorterna, salt och bakpulver. Rör i mjölken till en slät smet, och lägg i potatisen. Rör slutligen i smöret.

Smörj ett våffeljärn med lite smör (brukar räcka att smörja för den första våfflan) och grädda.

Jordnötskräm

Mosa banan, 1 avokado och blanda. Tillsätt 1 msk ekologiskt, osaltat, jordnötssmör. Salta lite.

Toppa med hallon.



Rotfruktsvåfflor

Cross over våfflor Posted on fre, mars 29, 2019 07:54:04

Rotfruktsvåfflor med rom


Dessa matiga våfflor smakar suveränt med rom, gräddfil och hackad rödlök.


cirka 400 g rotfrukter, t ex rotselleri, kålrot och/eller morot

2 vitlöksklyftor

1 dl grädde

4 1/2 dl mjölk

1/2 dl öl

3 ägg

1 dl vetemjöl

salt

nymald svartpeppar

italiensk salladskrydda

riven muskot


Topping:

1 rödlök

smör till gräddning

2 dl gräddfil eller crème fraiche

1 burk svart rom

1 burk röd rom


1. Skala rotfrukter och vitlöksklyftor

2. Skär rotfrukterna i mindre bitar.

3. Låt koka sakta tillsammans med vitlöken i grädde och mjölk tills bitarna mjuknat.

4. Låt rinna av, men spara gräddmjölken.

5. Kör grönsakerna till mos med mixer eller mosa med gaffel.

6. Blanda moset med 1 1/2 dl av gräddmjölken, öl, två ägg och en extra gula, samt mjöl.

7. Tillsätt kryddor och smaka av.

8. Låt smeten stå och svälla i en timme.

9. Hacka rödlök fint.

10. Hetta upp ett våffeljärn och smörj med lite smör.

11. Grädda våfflorna gyllenbruna.


Severingsförslag: Severa med gräddfil, svart och röd rom och finhackad rödlök.



Potatisvåfflor 2

Cross over våfflor Posted on ons, mars 27, 2019 17:02:54

Du behöver

300 g potatis

3,5 dl mjölk

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

100 g smör

salt


Topping

30 g löjrom/portion

3 dl crème fraiche

1 citron, skalet av

1 knippe dill

1 rödlök

200 g skalade räkor


Gör så här

Smält smöret.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och rör ihop. Tillsätt resten av mjölken och vispa till en slät smet.

Riv potatisen fint, pressa ur vattnet och vispa ner i smeten.

Grädda våfflorna i smörat våffeljärn.

Vispa crème fraiche och rivet citronskal med elvisp till en tjock och luftig smet.

Toppa den färdiggräddade potatisvåfflan med räkor och den smaksatta crème fraichen. Avsluta med löjrom, finhackad rödlök och dill.



Potatisvåfflor

Cross over våfflor Posted on ons, mars 27, 2019 16:59:05


Ingredienser

PORTIONER: ca 10 st

200 g kokt kall potatis

150 g smör

2 dl mjölk (3%)

2 dl vatten

4 dl vetemjöl (4 dl motsvarar 240 g)

1 ägg

1 tsk bakpulver

smör

1 tsk salt


Serveringsförslag

laxröra eller crème fraiche rom och rödlök

sylt och grädde






Gör så här

Riv potatisen grovt. Smält smöret och låt svalna.

Vispa ihop mjölk, vatten, mjöl, ägg, bakpulver och salt till en slät smet. Rör ner smöret. Tillsätt den rivna potatisen.

Grädda våfflor i ett smort våffeljärn tills de får fin färg.

Toppa gärna potatisvåfflorna med en matig laxröra eller rom, crème fraiche och finskuren rödlök. Eller bjud med sylt och grädde.



Nästa »